黄记家书
- 大月饼世家 黄记玥亮 -

无论你们身在何处,请记着,每年中秋相聚....盼

 

很久很久以来,自从家庭变故后,我一直久久不能成眠,家庭对于每个人,完整的存在,就是最大的圆满,而世事难料。而期盼中能与亲人在一起的愿望,就如月缺月圆,心愿圆满。

古人以中秋之月圆代表圆满,客家人以围屋作为圆环,希望五族之内的团结,如我做饼时精选的五种果仁一般,各个坚强而能干,有担当,是核心,也是重生的希望。

何为坚持,我理解,是能做到自己想要的精致,并且一直精致下去。

我的一生都在做饼,因为我喜欢看见一家人吃饼时候的欢乐,你们爱吃,就是很开心的事情。你们常问我做饼好吃的秘密,我现在告诉你,任何的美味东西,做之前都有颗真诚要把那样事情做好的心意。

一开始就要成功的秘诀,就是煮糖浆。糖浆,是我看着长大的蔗,炼出来的糖,炼制后,以瓷缸存放49天,才能有自然顺滑之口感。

 

我们家的月饼,秉承传统烘烤古法技艺,将和面、擀皮、包馅、压型出来后的生饼一气呵成,在经传统大炉细致烘烤,方可出品。过程美妙与辛苦,只有做饼的人自己知道。但坚持手工,就是这样,辛苦中有很多幸福的时候,这需要你们也来亲自试试才知道。

 

再辛苦,也能坚持。如果你真的爱,你就能学会为你爱的事物坚持,细致,用心.....

黄记历程
-大月饼世家 黄记玥亮-
1930上世纪30年代,黄氏“又成”家族缘起
黄记月饼的历史可以追溯到上世纪30年代,始于广西合浦公馆“又成”家族黄国桂先生所创的“华南兴”月饼。当年,黄老先生抱着满腔创业热忱,在广西合浦公馆的小作坊内烤出了第一锅华南兴月饼,从此飘香十里。
黄记家族80年,正宗传承1984
1984黄记家族80年,正宗传承
从第一锅华南兴月饼开始,黄国桂先生就以同样的满腔热情揭开每一锅同样认真的华南兴月饼,守住了自己的初衷,和街坊们的认可。后人继承祖业,月饼小作坊扩张成了茶馆,因为“你乐我乐大家同乐”,1984年,“乐乐茶馆”开张;这间茶馆,成为了“黄记”的前身。
1990黄记月饼正名
正式有了“乐乐茶馆”之后,街坊们还是认准黄先生一手传承的华南兴月饼,为了纪念黄家月饼的美味和精神,黄家后人特地把“乐乐茶馆”更名为“黄记饼屋”,至此,黄记的创业传奇,伴随着几十年不变执着、认真制作的每一只美味的黄记月饼,远扬四方,成为北部湾极富特色的饮食文化代表;
黄记,正式注册“黄记玥亮”2010
2010黄记,正式注册“黄记玥亮”
黄氏家族齐心协力,坚持八十年一脉相承的精湛手艺专业制作传统大月饼。其制作的广式伍仁叉烧大月饼以皮薄松软、色泽金黄、食后口齿留香而远近闻名。“黄记”正真成为信德娱乐有限公司,并成功注册“黄记玥亮”商标,其主打产品“五仁叉烧大月饼”荣获广西名点称号。并成为中国烹饪协会会员单位、广西民营企业家协会理事单位。
2011“黄记玥亮”,备受殊爱
黄记月饼,味道纯正、口感丰富。深受大家的喜爱。获得中国烹饪协会授予黄记玥亮“五仁叉烧大月饼”“中国名点”称号,并成为全国唯一获此殊荣的大月饼品牌。
传承美味,更上一层2012
2012传承美味,更上一层
“黄记玥亮”,得到大家的认知与深度喜爱,并荣获全国餐饮烘焙业创艺大赛金牌月饼称号,也是全国唯一荣获此殊荣的大月饼品牌。
2013荣获广西老字号称号
2013年荣获“广西老字号”称号、荣获中国轻工业品展览会“最受消费者喜爱奖”。
大月饼生产基地建成投产2014
2014大月饼生产基地建成投产
2014年通过ISO9001/ISO22000/HACCP等一系列国际管理认证,进一步提升“黄记”的现代化管理水平。新工厂于7月份建成投产,建成后即成为国内先进的大月饼生产基地,集烘培产品生产、观光、体验制作于一体的观光型工厂。在香港成立黄记食品集团(香港) 有限公司,国际化战略迈出第一步。
2015研发广西特色手信
2015年黄记秉承祖业,专心研制中式传统糕饼,2015年将开发生产出“广西特色手信”,并将继续建设“观光工厂”,将中式传统发扬光大!
载誉再出发2016
2016载誉再出发
2016年,黄记玥亮经销网络全面开花,全面深入广西区内的三四线中心城市,与强势的零售渠道展开无缝对接。
2017载梦天下圆
2017年,黄记玥亮月饼市场全线飘红,超越预期的新高;旗下伴手礼品牌“鸭游记海鸭蛋黄酥”更是荣获商务厅颁发的“广西特产行销全国核心品牌”、“广西伴手礼”等称号;黄记玥亮逐步实现成为一个现代化的知名烘焙企业的目标。
续写新海丝2018
2018续写新海丝
2018年,黄记玥亮将不断创新发展,高举文化营销大旗,将中国传统文化与企业品牌文化有机结合起来;鼎力支持广西民族新锐艺术家携手“一带一路”沿线的四国艺术家共同创作的“新海上丝绸之路艺术长卷”,并借此契机,正式推出“海上丝路”主题月饼。
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  • 中国名点
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  • 广西老字号
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  • 金牌月饼
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  • 广西名点
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  • 消费者喜爱的传统月饼奖
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  • 中国烹饪协会成员
    中国烹饪协会成员
  • 广西民营企业家协会理事单位
    广西民营企业家协会理事单位
  • 2012年爱心企业家
    2012年爱心企业家
  • ISO9001ISO22000HACCP(1)
    ISO9001ISO22000HACCP(1)
  • ISO9001ISO22000HACCP(2)
    ISO9001ISO22000HACCP(2)
  • ISO9001ISO22000HACCP(3)
    ISO9001ISO22000HACCP(3)
  • 生产许可证
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  • 营业执照
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